André Leclerc et son équipe débarquent au domaine de Mathieu afin de lui faire découvrir les particularités des chiens leveurs : des chiens de chasse qui permettent de débusquer, mettre à l'envol et récupérer les gibiers à plumes. Ensemble, ils démêlent les différentes races de chiens, les qualités naturelles requises chez ces derniers et les méthodes utilisées pour un entraînement efficace.