À l'émission, on ne prend plus de résolutions au retour des Fêtes, mais on se donne des défis. En plus d'apprendre à tricoter, Stéphane Bellavance s'est donné comme défi de manger varié, de découvrir de nouveaux aliments et d'utiliser tout ce qu'il y a dans son frigo avant d'aller au marché. Loounie cuisine donc une salade d'hiver au kaki. On veut bien faire et on veut manger le plus local possible, mais est-ce qu'on peut se donner le droit de cuisiner avec des ingrédients exotiques qui ont voyagé des milliers de kilomètres? C'est la question épineuse que pose Stéphane à Bernard Lavallée. Stéphane cuisine une trempette chocolatée aux dattes et aux noisettes, sans culpabilité. Florence-Léa Siry présente les grands principes du défi vide-frigo. Simon Deslauriers cuisine une recette colorée tout en légèreté; des nouilles soba à la truite. Le mélange de truite, de graines de sésame grillées et de shiitakes saura vous charmer, parole de Simon!