Lorsqu’ils ont ouvert leur comptoir de boucherie à Québec pour mettre en marché leur magnifique bœuf Angus, Mario Pilon et sa femme Michelle Cyr ont cru bien faire en affichant des photos de leurs bêtes au-dessus des présentoirs de viande. La clientèle n’était pas enchantée. Mario Pilon déplore que la majorité des consommateurs d’aujourd’hui n’aient aucun contact avec l’animal derrière le steak qu’ils mangent. Pour faire honneur au bœuf Angus de la ferme Eumatimi, Yvan Lebrun, chef réputé du restaurant L’Initiale, à Québec, reçoit Daniel et Marie-Claude dans sa cuisine et leur fait découvrir comment apprêter des pièces de bœuf méconnues. Également une variante de tarte aux pommes individuelle.