Tokyo was once known as the "city of water," but many of its rivers and waterways are now hidden from view. This time on Japanology Plus, we look at water in Japan's capital from various angles. Master brewer Shunichi Saito explains how tap water is used to make excellent sake. Tour guide Masahiro Inagaki takes us on a river cruise. And pleasure boat operator Ken Ito explains how land reclamation changed the face of water-based industries in the Tokyo Bay.

近年、都市再生を目指す東京のまちづくりの中で、「水辺」が注目されている。かつて東京は豊富な水と共存する水の都だった。物資を運ぶための水路は町中に張り巡らされており、水を多様に使った独自の生活文化があった。ピーター・バラカンが都内の水にまつわる場所をたずね、水に思いを寄せる人々と出会う。明治以降の近代化で失われてしまった水辺の歴史を振り返りながら、これからの東京の未来に問いかける。