This time, we present an installment of our special talk-show series Japanophiles, which features lively interviews with foreigners living in Japan. In the city of Takasaki, north of Tokyo, Amir Takahashi runs a popular bakery. Born in Iran, he moved to Japan at 20 to master the baker's art. Amir spares no effort: he fetches water from a mountain spring, makes his own soymilk from local beans, and uses only additive-free, natural ingredients. The results are both wholesome and delicious.

人物を紹介するシリーズ・ジャパノファイルズ。ゲストはイラン人のパン職人、高橋アミラさん。幼い頃からパンづくりをはじめ、「パンの本場でやってみたい。」と、選んだ国が日本。実は日本は、世界中のパンが食べられ、世界大会でも常に上位の成績を納めている「パン王国」だ。来日して修行を積み２００１年、自分の店をオープン。安心して食べられる天然素材にこだわったパンづくりと、職人の道の厳しさを紹介します。