Raphaël retrouve Burçak, œnologue et passionnée de vins. Ils prennent le ferry pour découvrir le Bosphore, qui fait véritablement partie de l’ identité de la ville, avec une vue imprenable sur le détroit. Dans le quartier du Grand Bazar, Raphaël fait connaissance avec Polyanna, la mère de Burcak. Celle-ci l’accompagne dans les boutiques.