Terwijl de boer met vakantie is, steken Mathias en zijn bekende hulpboer de handen uit de mouwen en de riek in het hooi. Niets is ze te veel gevraagd. Van het uitmesten van de stallen en het voederen van de dieren, tot het oogsten van groenten en het openen van een hoevewinkel, en zelfs het succesvol ter wereld brengen van een lammetje of kalf. Tijdens dat harde labeur leren Mathias en zijn helpende hand niet enkel de kneepjes van de boerenstiel, maar ook elkaar beter kennen. Met een schaterlach en een traan staan ze stil bij de pracht en praal van het platteland én van het leven.

In ‘Boer Coppens’ maakt Mathias Coppens een opvallende carrièreswitch. Samen met een bekende Vlaming trekt hij zijn laarzen aan en duikt hij de koeienstallen in om het werk van een boer uit handen te nemen.