Today we focus on yellowtail, known as Buri in Japanese. Favored in winter when it contains a higher fat content, the fish provides rich umami when grilled, simmered or eaten raw as sushi or sashimi. In western Japan, Buri has long been thought to bring good fortune and is an essential part of the New Year tradition. Visit a Toyama Bay port that is one of the most popular for Buri fishing, and explore Japan's unique Buri culture.

今回は、ブリ。日本人一人あたりの消費量は、第三位。その料理法は幅広く、刺身、焼き、しゃぶしゃぶでも美味しくいただける。引き締まった身に、たっぷりのった脂が特徴。成長段階に合わせて、いくつもの名をもち「出世魚」と呼ばれる。ベルギー出身のリポーター、サスキアは、富山県にあるブリの有数の漁場である富山湾を訪ね、日本文化に深く関わるブリの魅力に迫る。