Onions are eaten throughout the world, but in Japan, they're cooked with original techniques and used in a variety of Japanese dishes. This time, we bite into some of those dishes, including one available for just a short time in spring and another that features onion leaves. How have onions influenced Japanese cuisine? Join us to find out!

今回のテーマは、キャベツに次ぐ取り扱い量を誇る“たまねぎ”。実は、日本での歴史は浅く、１５０年ほど。世界各地でおなじみの野菜が、日本ではどのように食べられているのか？アメリカ人のリポーター、ジェイソンが“新たまねぎ”の一大産地・佐賀県白石町を訪ねる。季節限定のお楽しみ、千葉の”葉たまねぎ”農家では、生産者のおすすめレシピも紹介。おいしくて、簡単！料理人・橋本幹造さん直伝の魔法のたまねぎも登場。