Japanese rice is known for its strong stickiness and sweetness. In Japan, where cooked rice is eaten without seasonings, focus is placed on the deliciousness of rice itself. In spring, planting season, farmers pray to the deity of the harvest for a good crop. In fall, people around Japan celebrate the delicious new rice. Some even have festivals! In Japan, rice is more than just food: it's connected to religious beliefs and culture. This time, rice, which continues to be loved by the Japanese.

今回取り上げるのは、日本の主食の米。日本は、多くの食材を輸入に頼っていますが、米は自給率１００％を誇ります。日本で栽培されている米は、ジャポニカという品種で、粘りが強く甘みがあるのが特徴です。米は、古くから、信仰とも深い関係がありました。五穀豊穣を願って全国でさまざまな祭りが催されます。米と密接に暮らしてきた日本人。その繋がりを産地新潟を訪ね、探ります。