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Episode 2 (2020)
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Translations 2
Chinese (zh-CN) |
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| Name |
第 2 集 火雞片兒麵、白玉苦瓜燜田雞、水果大菜糕 |
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| Overview |
廚餘都可成為美食，鼎爺與阿譚到魚蛋店，見識炸魚皮的整個工序。雲吞皮能夠煲糖水，也可幻化成「片兒麵」這種懷舊小食。鼎爺明明要做「火雞片兒麵」，為何不見有火雞？這碗片兒麵的精髓是雞湯，而調製「皮水」的糖、醋、水的比例則要拿得準繩。 鼎爺接着為田雞腿去骨，再加入不少料頭及白玉苦瓜燜煮，出爐菜式「啖啖肉」！還有甜品水果大菜糕，選用水果並非喜愛即可，也要顧及味道與顏色。此外，要加強降火效用，可再加入甚麼材料？ |
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Chinese (zh-TW) |
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| Name |
火雞片兒麵、白玉苦瓜燜田雞、水果大菜糕 |
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| Overview |
廚餘都可成為美食，鼎爺與阿譚到魚蛋店，見識炸魚皮的整個工序。雲吞皮能夠煲糖水，也可幻化成「片兒麵」這種懷舊小食。鼎爺明明要做「火雞片兒麵」，為何不見有火雞？這碗片兒麵的精髓是雞湯，而調製「皮水」的糖、醋、水的比例則要拿得準繩。 鼎爺接着為田雞腿去骨，再加入不少料頭及白玉苦瓜燜煮，出爐菜式「啖啖肉」！還有甜品水果大菜糕，選用水果並非喜愛即可，也要顧及味道與顏色。此外，要加強降火效用，可再加入甚麼材料？ |
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