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Episode 7 (2018)
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Translations 2
Chinese (zh-CN) |
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| Name |
第 7 集 牛乳提鮮鯇片粥、香脆鍋巴、鼎級海南雞飯 |
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| Overview |
順德大良以飼養水牛聞名，以水牛奶做成的牛乳和雙皮奶，奶味尤其香濃。鼎爺帶阿譚見識手工牛乳的製作工序後「煮意」大發，巧製鮮甜滋味的「牛乳鯇片粥」，「自製鍋巴夾牛乳」則香脆可口。鍋巴怎樣才可炸得鬆化？阿譚手癢試炸，卻成了錯誤示範！ 「海南雞飯」雞滑、飯香，加上雞雜煮白菜湯，可謂完美配搭！鼎爺堅持選用新鮮黃薑入飯，它比黃薑粉有何優勝之處？此外，不論雪藏雞或冰鮮雞，均可煮出「鼎級」海南雞飯，關鍵又在哪裡？ |
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Chinese (zh-TW) |
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| Name |
牛乳提鮮鯇片粥、香脆鍋巴、鼎級海南雞飯 |
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| Overview |
順德大良以飼養水牛聞名，以水牛奶做成的牛乳和雙皮奶，奶味尤其香濃。鼎爺帶阿譚見識手工牛乳的製作工序後「煮意」大發，巧製鮮甜滋味的「牛乳鯇片粥」，「自製鍋巴夾牛乳」則香脆可口。鍋巴怎樣才可炸得鬆化？阿譚手癢試炸，卻成了錯誤示範！ 「海南雞飯」雞滑、飯香，加上雞雜煮白菜湯，可謂完美配搭！鼎爺堅持選用新鮮黃薑入飯，它比黃薑粉有何優勝之處？此外，不論雪藏雞或冰鮮雞，均可煮出「鼎級」海南雞飯，關鍵又在哪裡？ |
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