3x18
Episode 18 (2019)
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Translations 2
Chinese (zh-CN) |
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| Name |
第 18 集 「斜燒」鯪魚乾煲仔飯、「鮑菌」烏雞湯、爽口炒螺片 |
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| Overview |
順德河鮮固然鮮味十足，另一款同樣馳名的特產鯪魚乾，卻有着截然不同的家鄉風味。鼎爺將鯪魚乾加入臘味煲仔飯，味道份外甘香可口。不過，烹調鯪魚忌下薑宜用蒜。此外，如想煮出飯焦，還要把煲仔四邊打斜各燒一分鐘！ 鼎爺注重養生進補，這次更一口氣帶來名貴的姬松茸、羊肚菌和蟲草花，配以滋補十足的本地烏雞，燉煮「三菌青邊鮑燉烏雞湯」，補上加補！鼎爺又應阿譚要求，即做「雙芹炒螺片」，並詳盡講解令螺片爽口彈牙的竅門。 |
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Chinese (zh-TW) |
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| Name |
「斜燒」鯪魚乾煲仔飯、「鮑菌」烏雞湯、爽口炒螺片 |
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| Overview |
順德河鮮固然鮮味十足，另一款同樣馳名的特產鯪魚乾，卻有着截然不同的家鄉風味。鼎爺將鯪魚乾加入臘味煲仔飯，味道份外甘香可口。不過，烹調鯪魚忌下薑宜用蒜。此外，如想煮出飯焦，還要把煲仔四邊打斜各燒一分鐘！ 鼎爺注重養生進補，這次更一口氣帶來名貴的姬松茸、羊肚菌和蟲草花，配以滋補十足的本地烏雞，燉煮「三菌青邊鮑燉烏雞湯」，補上加補！鼎爺又應阿譚要求，即做「雙芹炒螺片」，並詳盡講解令螺片爽口彈牙的竅門。 |
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