鼎爺購入帶子與元貝，端上「陳皮蒜蓉蒸元貝帶子」，讓阿譚親嚐兩種貝類海產在味道、口感的分別。坊間不少人蒸帶子前以粉絲鋪底，鼎爺指做法有好有壞，他又會否採用？

鼎爺順道示範開、洗元貝與帶子的方法，並奉上鮮甜爽口的「西蘭花炒帶子」。此外，要有效清除西蘭花的殘留農藥，原來可靠白醋？

紅蘿蔔與甘筍竟非同一食材？且聽鼎爺詳細講解。他還以米紙與春卷皮包裹餡料，炸出「雜菜鮮蝦卷」，帶來不同的酥脆口感。

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