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Episode 20 (2017)
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Translations 2
Chinese (zh-CN) |
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| Name |
第 20 集 壓軸賀歲美饌 |
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| Overview |
兩位主持買來甘草等香料煮出香濃「滷水汁」，炮製賀歲佳餚「鴻運炸子雞」，倍添鬆脆美味。李家鼎(鼎爺)分享用生鐡鑊的優點，以及可令新購的鐵鑊不「黐底」的心得。 炸子雞的傳統做法要經浸泡、上色、風乾、淋油等工序，極花耐性，鼎爺示範傳統步驟之餘，不忘提供較易掌握的「簡化版」。他還介紹小吃「阿爺芋頭糕」，並提供小貼士──注意用水份量，詳情如何？他又用南乳搭配芋頭，精製賀年素菜「繡球芋蝦」，造型別緻，口感香脆。 |
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Chinese (zh-TW) |
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| Name |
壓軸賀歲美饌 |
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| Overview |
兩位主持買來甘草等香料煮出香濃「滷水汁」，炮製賀歲佳餚「鴻運炸子雞」，倍添鬆脆美味。李家鼎(鼎爺)分享用生鐡鑊的優點，以及可令新購的鐵鑊不「黐底」的心得。 炸子雞的傳統做法要經浸泡、上色、風乾、淋油等工序，極花耐性，鼎爺示範傳統步驟之餘，不忘提供較易掌握的「簡化版」。他還介紹小吃「阿爺芋頭糕」，並提供小貼士──注意用水份量，詳情如何？他又用南乳搭配芋頭，精製賀年素菜「繡球芋蝦」，造型別緻，口感香脆。 |
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